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德州扒雞為您簡析鴨肉的營養價值 鴨肉不能和它一起吃嗎

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六肖中特期期准王中王126期:德州扒雞為您簡析鴨肉的營養價值 鴨肉不能和它一起吃嗎

發布日期:2019-07-22 作者: 點擊:

2019全年六肖中特 www.dwicl.icu 鴨肉是我們常吃的一種肉類食物,一般在菜市場或超市都是有賣的。鴨肉家常菜的做法有:啤酒鴨、黃豆燒鴨肉等。那么大家知道鴨肉的營養價值嗎?鴨肉不能和哪些食物一起吃?相信一定有不少朋友都很關心吧,那么就請一起來看下文吧。

鴨肉中的蛋白質

鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,鴨肉蛋的白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部則是間質蛋白,其中含有溶于水的膠原蛋白與彈的蛋白,還有少量明膠,其余為非蛋白氮。肉食含有氮浸出物越多,味道就越鮮美。鴨肉中含的氮浸出物比畜肉多,所以鴨肉較味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉的要多,野鴨內含氮浸出物更加多,老鴨的湯比幼鴨更鮮美,野鴨的滋味更比老鴨好。

鴨肉中的維生素

鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100g可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克,其中6到8毫克是尼克酸,其次則是核黃素和硫胺素;含維生素E90到400微克。尼克酸作為人體內兩的種重要輔酶的成分,在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪與蛋白質能量的釋放有關,還參與脂肪酸、蛋白質與脫氧核糖核酸的合成。對于心肌梗死等心臟病人有?;さ淖饔?。每人每天的推薦攝入量約為15毫克左右,只要吃200g鴨肉就夠了。核黃素在細胞氧化的過程中起著重要作用。硫胺素是抗腳氣病、抗神經炎與抗多種炎癥的維生素,在生長期、妊娠期以及哺乳期的人比一般人需要量更大。維生素E是安康能氧化劑,是人體多余自由基的清除劑,在抗衰老的過程中起著重要的作用。

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鴨肉中的無機物

鴨肉還含有約0.8%-1.5%的無機物。與畜肉不同是,雞肉中的鉀含量最高,100克可食部分了達到近300毫克?;購薪細叩奶?、銅、鋅等衡量元素。

鴨肉不能和什么一起吃

鱉:鱉肉為鱉科動物甲魚的肉,具有滋陰涼血的功效。鴨肉是屬寒性,而鱉也是屬于寒性,所以不適合配食。久食會令人陽虛,水腫、腹瀉。

 

黑木耳:同食會引起身體不適。

栗子:同食容易引起中毒。

兔肉:同食容易引起腹瀉。

雞蛋:鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中元氣?!?/span>

忌與楊梅、核桃、胡桃、大蒜以及蕎麥等同食。


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